Příběh vína
Tenuta San Guido
Sassicaia 2020
Bolgheri DOC Sassicaia · Toscana
Toskánské víno, které ukázalo světu, že velký Cabernet nemusí vznikat jen v Bordeaux. Precizní, vrstevnaté a přitom překvapivě svěží.
01 · Vinařství
Od odvážného nápadu k ikoně Itálie
Příběh začíná ve čtyřicátých letech, kdy markýz Mario Incisa della Rocchetta rozpoznal podobnost kamenitých svahů Bolgheri s půdami v Bordeaux. V roce 1944 vysadil v Castiglioncellu první vinici Cabernetu Sauvignon – tehdy odrůdu pro Toskánsko velmi neobvyklou.
Víno se mezi lety 1945 a 1967 pilo jen v rodině a mezi přáteli. První komerční ročník 1968 se dostal na trh v roce 1971. Z rodinného experimentu vyrostla Sassicaia: víno, které pomohlo změnit světový pohled na moderní italská červená.
02 · Místo
Kameny, moře a chladné večery
Název Sassicaia odkazuje na „sassi“ – kameny a oblázky v místních půdách. Vinice kombinují vápenec, slín, kamenité vrstvy a místy jíl. Leží na západních a jihozápadních svazích, kde teplé středomořské slunce vyvažuje vzduch od Tyrhénského moře.
Ročník 2020 dozrával přibližně o týden dříve než obvykle. Ruční sklizeň probíhala během září, od mladších a níže položených vinic až po nejvýše položené parcely.
03 · Ve sklepě
Síla vedená s lehkou rukou
Po šetrném zpracování hroznů následovalo kvašení v nerezu a zrání ve francouzských barikových sudech: 45 % nových, 45 % jednou a 10 % dvakrát použitých.
Po více než 25 měsících ve dřevě se jednotlivé partie spojily a víno dále zrálo v lahvi.
Informace o vinařství a výrobě vycházejí z oficiálních materiálů producenta.